Op een vrije zaterdag (en elke andere dag van de week trouwens ook… #alwayshungry) doe ik niets liever dan ergens lekker gaan lunchen. Het liefst ontdek ik dan ook meteen een nieuw tentje. Want hoewel je echt géén surpriseparty voor mij moet organiseren (ik dreig onmiddellijk je te zullen onterven…), laat ik me op culinair gebied wél heel graag verrassen.

Dé culinaire verrassing in de binnenstad van Utrecht is voor mij Sea Salt Saloon. Deze visbistro opende afgelopen jaar aan het Wed, op een gezellig en terrasrijk stukje aan de gracht. Je kunt hier zowel lunchen als dineren en als de zon schijnt, ga je lekker buiten op het stoepje zitten en mensen kijken.

Sea Salt Saloon wordt gerund door twee chefkoks die zichzelf “chefkoks met een korreltje zout” noemen. De rugzakken hebben ze: Rik de Jonge & Dieter Evens zijn allebei groot geworden door mentor en sterrenchef Jon Sistermans, van de vooraanstaande restaurants Wilhelminapark en Mariënhof. Na allebei hun eigen culinaire pad te hebben bewandeld, runnen ze nu samen Sea Salt Saloon waar je neerstrijkt voor heerlijke visgerechten zonder poespas. En met een explosie aan smaken.

Mijn absolute favoriete gerechtje hier is de ceviche van coquille met bloedsinaasappel, bataat, koriander en rode chilipeper. Met een fantastische olijfolie. Maar de twee andere ceviches op de kaart, o.a. zeebaars met tigermilk, avocado en rode ui en zalmceviche met gepofte maïs, zijn minstens zo goddelijk. Maar je kunt je smaakpapillen ook trakteren op scheermessen met groene kruiden, tomaat & knoflook, oesters of kreeft. Of ga all out en bestel het Sea Food Plateau met gerookte zalm, krabpoten, gestoomde makreel en krabsalade. Tevens eet je hier de beste kibbeling in the whole wide world. En natuurlijk is er altijd the catch of the day. Check hier het volledige menu om je alvast te verlekkeren.

Sea Salt Saloon

Wed 3
3512 JH Utrecht
030 234 0460
info@seasaltsaloon.nl

Foto’s: Nenz.net. Onderste foto: eigendom van Sea Salt Saloon.