Wat ik nu ga bekennen, gaat je waarschijnlijk verschrikt naar je hartstreek doen grijpen. Komt ‘ie: ik ben naar Parijs gegaan en heb geen macaron aangeraakt. Geenéén! Nul! Hoekandatnu? Wel, ik had er gewoon niet zo’n behoefte aan. Ja, geen idee hoe dat dan komt, maar het was gewoon zo. De gedachte aan macarons halen bij Ladurée of Pierre Hermé sparkte geen joy bij me (uitdrukking geleend van Marie Kondo). En ook op mijn laatste dagje in het Parijse, ging ik liever door de mooie Marais wandelen, dan in de rij met toeristen staan bij Ladurée aan de Rue Royale (ik moet wel zeggen dat ik een lucky bastard ben omdat mijn schoonzusje in juli nog een doosje macarons uit Parijs voor me heeft meegenomen, misschien heeft dat ook wel meegeholpen omdat ik daar nog even op kon teren).

Wel wilde ik dan graag even langs bij Popelini om aan mijn sweet fix te komen. Immers: Rachel Khoo is fan. En if it’s good enough for Rachel Khoo…
Popelini handelt in choux à la crème: een soort soesjes, met een heerlijke crèmevulling en een beetje glazuur erbovenop. En zo zijn de choux er in heel veel verschillende smaken: roos & framboos, zoute karamel, lychee, koffie, abrikoos & verbena, pistache en pure chocolade bijvoorbeeld. Ik vond ze zálig.

(Ik weet eigenlijk niet waarom ik deze foto van Popelini heb gemaakt met mijn lief als model, daar hij liever zijn schoenen opeet dan taartjes, maar goed, hij staat er nou eenmaal)

Popelini:
44 Rue des Martyrs en 29 Rue Debelleyme, Parijs
www.popelini.com