In Aziatische landen is het heel gebruikelijk dat je een zoet drankje drinkt bij je eten. Daar vliegen de flesjes limonade met kleurrijke, vrolijke etiketten je dan ook om de oren. Hier moeten we ’t nog veelal doen met de cola, sinas en – als je eens echt gek wil doen – cassis.
Gelukkig verschijnt ook in Nederland veel meer variatie op de frisdrankmarkt en waaien de hippe limo’s over uit Berlijn. Natuurlijk gebrouwen drankjes zijn het populairst, die veelal doormiddel van fermentatie aan hun prik komen.
Twee Amsterdamse meiden – Camille en Melissa – werkten samen in een Aziatisch restaurant in Amsterdam, toen ze op het idee kwamen om een eigen frisdrank te brouwen. In eerste instantie bedoeld om bij koude noodles te eten, bedachten zij Neko Jusu, vrij vertaald: ‘Pussy Juice’. Een natuurlijke limonade op basis van ingekookte vruchten, kruiden en suiker, geïnspireerd door de Japanse keuken en hun liefde voor katten.
Neko Jusu is er in drie smaken: roos-hibiscus, sinaasappel-gember, banaan-rum met madame jeanette-pepers en de intrigerende citrus-koffie.
De meiden brouwen hun limo in de enorme ketels van de Noord-Hollandse Bierbrouwerij. Als er geen bier wordt gemaakt, trekken zij in de fabriek en gaan ze aan de slag. Ze proeven elke batch zelf en gaan voor de lekkerste limo met heel veel smaak.
Tof: de drankjes gaan ook goed samen met alcohol: de orange-ginger en rose-hibiscus worden ook wel gecombineerd met Forty Winks Gin; de citrus-coffee met Willy Wodka.
Neko Jusu wordt vooralsnog vooral in de horeca geschonken, bijvoorbeeld bij Fou Fow Ramen, Drovers Dog en Dum Dum Palace. De flesjes zijn ook al te koop bij De Drankerij in Amsterdam.
Kijk voor meer info op www.nekojusu.nl.
Nieuw hier? Lees meer over '
